🐂 Sabor intenso y textura gelatinosa.
Este corte del cuarto delantero, proveniente de la parte inferior de la cabeza, se destaca por su alto contenido de colágeno y su sabor profundo. Ideal para cocciones largas como guisos, pucheros o rellenos, la quijada aporta untuosidad y consistencia a cualquier preparación. Una opción rendidora que transforma platos humildes en verdaderos clásicos.
💰 Precio por kilo. La venta se realiza según el peso exacto del corte.
🍲 Perfecta para cocción lenta.
La quijada requiere tiempo, pero lo devuelve en sabor. Su textura se vuelve melosa al cocinarla a fuego bajo, y es especialmente apreciada en recetas tradicionales como locro, empanadas o rellenos de tamales.
📷 Imágenes ilustrativas. Algunas pueden haber sido modificadas digitalmente para mostrar mejor el producto.
